咖喱面（Curry Mee），又称咖喱叻沙（Curry Laksa），是一道由马来人、华人、娘惹等不同文化混合的面食料理。因马来半岛上有许多不同族群，加上地理分隔，造成不同族群及不同地方面在马来西亚和新加坡是一道非常常见的面食料理，几乎在大部分的路边摊、茶餐室、美食中心等都可见其踪影。槟城的咖喱面曾经被赫芬顿邮报评选为“死前必尝的世界十大美食”之一。
的咖喱面都会有所不同，但是基本的原料是相同的。
咖喱面最大的特色是使用加了椰奶的咖喱汤头，味道较为浓郁。咖喱
Saturday, 4 August 2018
咖喱面
咖喱面（Curry Mee），又称咖喱叻沙（Curry Laksa），是一道由马来人、华人、娘惹等不同文化混合的面食料理。因马来半岛上有许多不同族群，加上地理分隔，造成不同族群及不同地方面在马来西亚和新加坡是一道非常常见的面食料理，几乎在大部分的路边摊、茶餐室、美食中心等都可见其踪影。槟城的咖喱面曾经被赫芬顿邮报评选为“死前必尝的世界十大美食”之一。
的咖喱面都会有所不同，但是基本的原料是相同的。
咖喱面最大的特色是使用加了椰奶的咖喱汤头，味道较为浓郁。咖喱
Wednesday, 18 July 2018
炒萝卜糕
炒萝卜糕
与名称不符的是，本地炒萝卜糕不带一丝胡萝卜的橙色，而是分为黑色或白色两种，简洁明快、美味可口。
不要将它与胡萝卜蛋糕甜点相混淆，后者是一款用胡萝卜和香料制成的松软蛋糕，表面富有奶油乳酪糖霜。
这道可口的炒萝卜糕并没有胡萝卜，至少没有橙色胡萝卜。新加坡炒萝卜糕的主要食材为米粉和白萝卜。将米粉和白萝卜丝混合再蒸熟，然后切成小块，和蒜、鸡蛋和菜脯 (腌制萝卜干) 一起烹炒。
这些细腻滑嫩的炒年糕就是潮州方言中的“菜头粿”，几乎可以在每个小贩中心找到。食用时或为黑色（加甜味黑酱油炒制）或为白色（原汁原味）。
中式年糕
这道简单的小吃起源于中国南部的潮汕。在那里，它是众所周知的“炒糕粿”（油炸淀粉类糕点），主要由米粉制成。鱼酱和甜味黑豉油用来腌制年糕，然后切丁，和炒鸡蛋、牡蛎、虾一起炒制。
它由潮州移民带来新加坡，曾被成为“菜粿” (炒年糕)，其实就是简单的黑酱油炒年糕。
潮州小贩 Ng Soik Theng 因为当时将白萝卜加入了米糕，所以自称是在 20 世纪 60 年代第一个称其为“菜头粿”的人。据说，让白萝卜版本风行开来的是另一个叫做 Lau Goh 的小贩。
原：http://www.visitsingapore.com.cn/dining-drinks-singapore/local-dishes/carrot-cake/
与名称不符的是，本地炒萝卜糕不带一丝胡萝卜的橙色，而是分为黑色或白色两种，简洁明快、美味可口。
不要将它与胡萝卜蛋糕甜点相混淆，后者是一款用胡萝卜和香料制成的松软蛋糕，表面富有奶油乳酪糖霜。
这道可口的炒萝卜糕并没有胡萝卜，至少没有橙色胡萝卜。新加坡炒萝卜糕的主要食材为米粉和白萝卜。将米粉和白萝卜丝混合再蒸熟，然后切成小块，和蒜、鸡蛋和菜脯 (腌制萝卜干) 一起烹炒。
这些细腻滑嫩的炒年糕就是潮州方言中的“菜头粿”，几乎可以在每个小贩中心找到。食用时或为黑色（加甜味黑酱油炒制）或为白色（原汁原味）。
中式年糕
这道简单的小吃起源于中国南部的潮汕。在那里，它是众所周知的“炒糕粿”（油炸淀粉类糕点），主要由米粉制成。鱼酱和甜味黑豉油用来腌制年糕，然后切丁，和炒鸡蛋、牡蛎、虾一起炒制。
它由潮州移民带来新加坡，曾被成为“菜粿” (炒年糕)，其实就是简单的黑酱油炒年糕。
潮州小贩 Ng Soik Theng 因为当时将白萝卜加入了米糕，所以自称是在 20 世纪 60 年代第一个称其为“菜头粿”的人。据说，让白萝卜版本风行开来的是另一个叫做 Lau Goh 的小贩。
原：http://www.visitsingapore.com.cn/dining-drinks-singapore/local-dishes/carrot-cake/
机场新楼明年开幕 “星耀樟宜”将设电影院著名餐馆
机场新楼明年开幕 “星耀樟宜”将设电影院著名餐馆
“星耀樟宜”（Jewel）将设电影院和引进多个餐饮与零售品牌，成为我国东部一大休闲娱乐场所。（樟宜机场集团提供）
明年竣工开幕的樟宜机场新楼“星耀樟宜”（Jewel）将设有电影院和引进多个著名餐饮与零售品牌，成为我国东部一大休闲娱乐场所，进一步加强樟宜机场竞争优势。
《海峡时报》报道，入驻星耀樟宜的商家包括邵氏院线电影院和本地海鲜餐馆珍宝等。此外，连锁快餐店A&W阔别10多年后将重新进驻本地市场，纽约著名汉堡品牌Shake Shack也会在星耀樟宜内设立本地首个店面。
与第一航站楼相连接的星耀樟宜是樟宜机场与凯德集团合资开发的项目，共有五个地下楼层和五个地面楼层，可容纳300家商店和餐饮设施。
星耀樟宜受询时不愿透露细节，只表示在招租方面进展良好，并将在不久后公布细节。
星耀樟宜在建筑结构与设计上也富有特色。环形建筑外观由特别定制的9000多片玻璃、约1万8000根钢梁和超过6000个铸钢节点（steel node）组成，正中央则是新楼焦点所在——从40米高倾泻而下的室内瀑布，环绕瀑布的则是本地面积最大的室内花园。
在全球航空业竞争激烈的背景下，樟宜机场于2014年底动土兴建星耀樟宜，为机场注入新颖元素提升国际竞争力。
义安理工学院旅游业课程高级讲师詹家敏指出，星耀樟宜的商店选择预计与其他航站楼和市区商场相似，瀑布等设施才是新楼吸引人潮的独特之处。
“但无论如何，这对新加坡人和等待登机、有时间逛街的旅客来说，都是很好的休闲场所。”
《联合晚报》
“星耀樟宜”（Jewel）将设电影院和引进多个餐饮与零售品牌，成为我国东部一大休闲娱乐场所。（樟宜机场集团提供）
明年竣工开幕的樟宜机场新楼“星耀樟宜”（Jewel）将设有电影院和引进多个著名餐饮与零售品牌，成为我国东部一大休闲娱乐场所，进一步加强樟宜机场竞争优势。
《海峡时报》报道，入驻星耀樟宜的商家包括邵氏院线电影院和本地海鲜餐馆珍宝等。此外，连锁快餐店A&W阔别10多年后将重新进驻本地市场，纽约著名汉堡品牌Shake Shack也会在星耀樟宜内设立本地首个店面。
与第一航站楼相连接的星耀樟宜是樟宜机场与凯德集团合资开发的项目，共有五个地下楼层和五个地面楼层，可容纳300家商店和餐饮设施。
星耀樟宜受询时不愿透露细节，只表示在招租方面进展良好，并将在不久后公布细节。
星耀樟宜在建筑结构与设计上也富有特色。环形建筑外观由特别定制的9000多片玻璃、约1万8000根钢梁和超过6000个铸钢节点（steel node）组成，正中央则是新楼焦点所在——从40米高倾泻而下的室内瀑布，环绕瀑布的则是本地面积最大的室内花园。
在全球航空业竞争激烈的背景下，樟宜机场于2014年底动土兴建星耀樟宜，为机场注入新颖元素提升国际竞争力。
义安理工学院旅游业课程高级讲师詹家敏指出，星耀樟宜的商店选择预计与其他航站楼和市区商场相似，瀑布等设施才是新楼吸引人潮的独特之处。
“但无论如何，这对新加坡人和等待登机、有时间逛街的旅客来说，都是很好的休闲场所。”
《联合晚报》
Tuesday, 3 July 2018
夜行动物园如梦似幻
夜行动物园如梦似幻
动物园与多媒体娱乐工作室Moment Factory合作，推出崭新夜行景点“幻光雨林之夜”（Rainforest Lumina）。（陈来福摄）
夜幕渐渐低垂，新加坡动物园披上一层神秘面纱，柏油路摇身变成“草地”，眼前朦胧一片宛如走进一场梦境。
为庆祝新加坡动物园成立45周年，动物园与多媒体娱乐工作室Moment Factory合作，推出崭新夜行景点“幻光雨林之夜”（Rainforest Lumina）。新景点昨晚（6月29日）由贸工部长陈振声主持揭幕。
耗时约九个月筹备的多媒体夜行体验，以“万物归一”为主题，旨在传递人类、动物和大自然相互依存的信息。步行之旅全长一公里，共有11个体验区。
旅途中，访客将跟随“雨林护卫队”，一同探索热带雨林的奥秘。八个虚拟护卫队的队员包括穿山甲、红毛猩猩、白老虎和犀鸟等。
~早报网~
动物园与多媒体娱乐工作室Moment Factory合作，推出崭新夜行景点“幻光雨林之夜”（Rainforest Lumina）。（陈来福摄）
夜幕渐渐低垂，新加坡动物园披上一层神秘面纱，柏油路摇身变成“草地”，眼前朦胧一片宛如走进一场梦境。
为庆祝新加坡动物园成立45周年，动物园与多媒体娱乐工作室Moment Factory合作，推出崭新夜行景点“幻光雨林之夜”（Rainforest Lumina）。新景点昨晚（6月29日）由贸工部长陈振声主持揭幕。
耗时约九个月筹备的多媒体夜行体验，以“万物归一”为主题，旨在传递人类、动物和大自然相互依存的信息。步行之旅全长一公里，共有11个体验区。
旅途中，访客将跟随“雨林护卫队”，一同探索热带雨林的奥秘。八个虚拟护卫队的队员包括穿山甲、红毛猩猩、白老虎和犀鸟等。
~早报网~
Tuesday, 19 June 2018
加强海上链接 马新可商水上德士 渡轮
潘伟斯：加强海上链接 马新可商水上德士 渡轮
在佳节或长假期间，来往马新两地的车辆繁多，导致出现长长的车龙。
柔州国际贸易、投资及公用事业委员会主席潘伟斯认为，马新两国是时候探讨加强海上链接，实施往返马新两国的渡轮或“水上德士”服务计划。
他说，目前陆路和铁路连接已达到很高的承载量，为何不使用马新两地之间最靠近的路线展开渡轮服务？
他说，目前我国水上德士服务需耗时近一小时才能抵达新加坡港湾（Harbour Front），因此需要探索依斯干达美迪尼区与裕廊之间更接近的地方。
潘伟斯认为，马新两国是时候实施往返马新两国的渡轮或“水上德士”服务计划。
一公司愿采取措施
他提到，目前已有一家公司愿意采取这项措施，他也会尽快与新加坡谈论有关海路链接课题。
“马新两国之间需耗时约30分钟即可的渡轮服务，而不是长时间滞留新山关卡，我也希望新加坡公开谈论这问题。”
另外，他说，大家一直在抱怨新山关卡很拥挤，因此两国之间设立的移民厅应该有更好的协调。
他同情两国人士总是要在关卡忍受漫长的等候时间，尤其是遇上佳节或长假期间。
询及新柔捷运系统（RTS）计划，他回应说，这计划至关重要，希望在2024年之前做好准备。
“我们需要这项计划来协助改善两国之间交通拥堵的情况。”
他也希望新柔捷运系统的问题尽快获解决，并迅速展开。
据悉， 长达4.2公里的新柔捷运系统，每小时的载客量可容纳1万人或每天载客量可容纳7万2000人。
询及是否会考虑在两国之间增设第三通道，他认为，目前首要是先探索海路过境点，因为增设陆路海关需要巨额投资。
~中国报~
在佳节或长假期间，来往马新两地的车辆繁多，导致出现长长的车龙。
柔州国际贸易、投资及公用事业委员会主席潘伟斯认为，马新两国是时候探讨加强海上链接，实施往返马新两国的渡轮或“水上德士”服务计划。
他说，目前陆路和铁路连接已达到很高的承载量，为何不使用马新两地之间最靠近的路线展开渡轮服务？
他说，目前我国水上德士服务需耗时近一小时才能抵达新加坡港湾（Harbour Front），因此需要探索依斯干达美迪尼区与裕廊之间更接近的地方。
潘伟斯认为，马新两国是时候实施往返马新两国的渡轮或“水上德士”服务计划。
一公司愿采取措施
他提到，目前已有一家公司愿意采取这项措施，他也会尽快与新加坡谈论有关海路链接课题。
“马新两国之间需耗时约30分钟即可的渡轮服务，而不是长时间滞留新山关卡，我也希望新加坡公开谈论这问题。”
另外，他说，大家一直在抱怨新山关卡很拥挤，因此两国之间设立的移民厅应该有更好的协调。
他同情两国人士总是要在关卡忍受漫长的等候时间，尤其是遇上佳节或长假期间。
询及新柔捷运系统（RTS）计划，他回应说，这计划至关重要，希望在2024年之前做好准备。
“我们需要这项计划来协助改善两国之间交通拥堵的情况。”
他也希望新柔捷运系统的问题尽快获解决，并迅速展开。
据悉， 长达4.2公里的新柔捷运系统，每小时的载客量可容纳1万人或每天载客量可容纳7万2000人。
询及是否会考虑在两国之间增设第三通道，他认为，目前首要是先探索海路过境点，因为增设陆路海关需要巨额投资。
~中国报~
Thursday, 14 June 2018
嘉佩乐酒店重新开放 “世纪之握”会场成旅游新热点
嘉佩乐酒店重新开放 “世纪之握”会场成旅游新热点
来自中国的游客昨天无缘进入圣淘沙嘉佩乐(Capella)酒店，只好在酒店路口拍照留念。（涂健强摄）
一名酒店员工在峰会结束当晚发贴文写着“现在是历史性的时刻”，并上载员工们在特金握手场景拍的团体照，另有一张照片有四名员工在特朗普和金正恩签署协议的地方拍照，甚至坐在特金两人当时所坐的椅子上。
数十名游客昨天想到特金会“世纪握手”场景拍照留念，但因为嘉佩乐酒店还没对外开放而被拒于门外。随着酒店在今天重新开放，可以预见会有更多游客上门参观。
美国总统特朗普和朝鲜最高领袖金正恩在圣淘沙嘉佩乐酒店（Capella Singapore）握手的画面登上全球各媒体的头版和头条，这个“世纪握手”场景顿时成了本地旅游新热点。
根据记者在圣淘沙现场观察，昨天早上9时30分至中午12时的短短两个半小时内，已经有超过10组游客和五家媒体上门，想要参观特金会场景。
不过这些游客全都败兴而返，因为酒店昨天还未对外开放。一名酒店保安人员在酒店入口处拦下所有车子和访客，告诉他们：“酒店尚未对外开放，谢绝一切外来访客。”
其中一名吃了闭门羹的中国游客陈潘（30岁）受访时说：“难得遇到这场峰会，当然想要来看看和拍照，但酒店保安不让我们进去。”
陈潘是连同两名友人特地召车前往酒店，没办法到访特金握手场地感到失望，最后决定在酒店路口的招牌前拍照弥补遗憾。
带着一家人前来的马来西亚访客高登同样被酒店保安挡下，他受访时表示，以为美朝峰会结束后酒店已经开放，所以想带母亲和家人来看看这个最新的热门景点。一名来自上海的游客则说：“下次也不知道什么时候才会再来新加坡，所以很希望可以亲眼看看特朗普和金正恩握手的场地。”
酒店员工占“地利”之便
记者昨天中午在酒店内看到工作人员正在拆除峰会设置，包括灯光和拍摄器材等，而特朗普与金正恩握手的布置则还未移除，红地毯与两国国旗的背景都还在。酒店员工和保安人员受询时告知，酒店会在今天重新开放，酒店中餐馆Cassia和西餐厅The Knolls都会在今天恢复营业。
虽然公众暂时无缘到特金会场景拍照，不过嘉佩乐酒店的员工占有“地利”之便，在峰会结束后抢先拍下“历史性照片”，并在面簿发贴文分享。
嘉佩乐酒店的员工占有“地利”之便，在峰会结束后抢先拍下“历史性照片”，并在面簿发贴文分享。（取自面簿）
一名酒店员工在峰会结束当晚发贴文写着“现在是历史性的时刻”，并上载员工们在特金握手场景拍的团体照，另有一张照片有四名员工在特朗普和金正恩签署协议的地方拍照，甚至坐在特金两人当时所坐的椅子上。
从他们的服装和面簿资料看来，应是酒店的餐馆员工。有网民留言指“要得到一个人的心，必须先抓住他的胃”，赞扬餐馆员工都对世界和平做出了贡献。
也有其他部门的酒店员工分享相关照片，并在特朗普与金正恩召开记者会的地方模仿两人握手合照，得到许多网民点赞。
~联合早报~
来自中国的游客昨天无缘进入圣淘沙嘉佩乐(Capella)酒店，只好在酒店路口拍照留念。（涂健强摄）
一名酒店员工在峰会结束当晚发贴文写着“现在是历史性的时刻”，并上载员工们在特金握手场景拍的团体照，另有一张照片有四名员工在特朗普和金正恩签署协议的地方拍照，甚至坐在特金两人当时所坐的椅子上。
数十名游客昨天想到特金会“世纪握手”场景拍照留念，但因为嘉佩乐酒店还没对外开放而被拒于门外。随着酒店在今天重新开放，可以预见会有更多游客上门参观。
美国总统特朗普和朝鲜最高领袖金正恩在圣淘沙嘉佩乐酒店（Capella Singapore）握手的画面登上全球各媒体的头版和头条，这个“世纪握手”场景顿时成了本地旅游新热点。
根据记者在圣淘沙现场观察，昨天早上9时30分至中午12时的短短两个半小时内，已经有超过10组游客和五家媒体上门，想要参观特金会场景。
不过这些游客全都败兴而返，因为酒店昨天还未对外开放。一名酒店保安人员在酒店入口处拦下所有车子和访客，告诉他们：“酒店尚未对外开放，谢绝一切外来访客。”
其中一名吃了闭门羹的中国游客陈潘（30岁）受访时说：“难得遇到这场峰会，当然想要来看看和拍照，但酒店保安不让我们进去。”
陈潘是连同两名友人特地召车前往酒店，没办法到访特金握手场地感到失望，最后决定在酒店路口的招牌前拍照弥补遗憾。
带着一家人前来的马来西亚访客高登同样被酒店保安挡下，他受访时表示，以为美朝峰会结束后酒店已经开放，所以想带母亲和家人来看看这个最新的热门景点。一名来自上海的游客则说：“下次也不知道什么时候才会再来新加坡，所以很希望可以亲眼看看特朗普和金正恩握手的场地。”
酒店员工占“地利”之便
记者昨天中午在酒店内看到工作人员正在拆除峰会设置，包括灯光和拍摄器材等，而特朗普与金正恩握手的布置则还未移除，红地毯与两国国旗的背景都还在。酒店员工和保安人员受询时告知，酒店会在今天重新开放，酒店中餐馆Cassia和西餐厅The Knolls都会在今天恢复营业。
虽然公众暂时无缘到特金会场景拍照，不过嘉佩乐酒店的员工占有“地利”之便，在峰会结束后抢先拍下“历史性照片”，并在面簿发贴文分享。
嘉佩乐酒店的员工占有“地利”之便，在峰会结束后抢先拍下“历史性照片”，并在面簿发贴文分享。（取自面簿）
一名酒店员工在峰会结束当晚发贴文写着“现在是历史性的时刻”，并上载员工们在特金握手场景拍的团体照，另有一张照片有四名员工在特朗普和金正恩签署协议的地方拍照，甚至坐在特金两人当时所坐的椅子上。
从他们的服装和面簿资料看来，应是酒店的餐馆员工。有网民留言指“要得到一个人的心，必须先抓住他的胃”，赞扬餐馆员工都对世界和平做出了贡献。
也有其他部门的酒店员工分享相关照片，并在特朗普与金正恩召开记者会的地方模仿两人握手合照，得到许多网民点赞。
~联合早报~
Friday, 8 June 2018
2家米其林餐馆 月尾“最后晚餐”说Bye
狮城2家米其林餐馆 月尾“最后晚餐”说Bye
法国名厨侯布雄在新加坡的两间餐厅都将关闭。（档案照）
新加坡唯一米其林三星餐馆，惊传月尾将关闭，本月30日呈上“最后的晚餐”。
《新明日报》报导，位于圣淘沙名胜世界内的高档餐厅Joel Robuchon，将在本月尾关门，结束营业。
这家餐馆是新加坡目前唯一一家荣获米其林3星评价的餐厅。
由法国名厨侯布雄（Joel Robuchon）开设的同名餐厅，在2016年米其林首次登陆新加坡时，就已连续两年获得3星好评，至今仍是新加坡唯一一间获此殊荣的餐厅。
此外，同样属于侯布雄集团旗下，坐落在Joel Robuchon隔邻的姐妹餐厅L’Atelier de Joel Robuchon也将关门，后者拥有两颗米其林星。
《商业时报》透露，两间餐馆去年11月刚更换主厨，相信如今他们将被调至侯布雄集团其他餐厅。
然而，消息指出，侯布雄可能在乌节路找寻地点重开L’Atelier de Joel Robuchon和旗下的日本餐厅Yoshi。
但即使找到地点，也必须耗费至少1年时间准备，到2019年中旬才有可能开门营业。
~中国报~
法国名厨侯布雄在新加坡的两间餐厅都将关闭。（档案照）
新加坡唯一米其林三星餐馆，惊传月尾将关闭，本月30日呈上“最后的晚餐”。
《新明日报》报导，位于圣淘沙名胜世界内的高档餐厅Joel Robuchon，将在本月尾关门，结束营业。
这家餐馆是新加坡目前唯一一家荣获米其林3星评价的餐厅。
由法国名厨侯布雄（Joel Robuchon）开设的同名餐厅，在2016年米其林首次登陆新加坡时，就已连续两年获得3星好评，至今仍是新加坡唯一一间获此殊荣的餐厅。
此外，同样属于侯布雄集团旗下，坐落在Joel Robuchon隔邻的姐妹餐厅L’Atelier de Joel Robuchon也将关门，后者拥有两颗米其林星。
《商业时报》透露，两间餐馆去年11月刚更换主厨，相信如今他们将被调至侯布雄集团其他餐厅。
然而，消息指出，侯布雄可能在乌节路找寻地点重开L’Atelier de Joel Robuchon和旗下的日本餐厅Yoshi。
但即使找到地点，也必须耗费至少1年时间准备，到2019年中旬才有可能开门营业。
~中国报~
Subscribe to:
Posts (Atom)